Cafe Liquid in Ulm schließt am 17. September

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Kommentar

Beschreibung: Cafe Liquid

Fotograf: Ralf Grimminger

Foto in Originalgröße

Der bekannte Ulmer Gastronom Uli Fischer feiert am 18. September seinen 60. Geburtstag. Daher will Fischer, der die komplette Ladenzeile Novum von der UWS auf Basis des Erbbaurechts gekauft hat, nach über 33 Jahren in der Gastronomie etwas kürzer treten.  Er vermietete das Cafe Liquid nicht an einen anderen Gastronomen, sondern an ein großes Unternehmen. Diese Entscheidung verschafft ihm vor allem eines: Planungs- und Zahlungssicherheit. Ein wichtiger Umstand, denn dies ist in der immer härter werdenden  Gastronomie-Branche nicht immer die Regel.
Das Cafe Liquid  war - nach den üblichen Anlaufschwierigkeiten - bis zuletzt ein gut gehendes Innenstadt-Cafe, in dem sich Touristen,  Stadtbummler und Einkäufer ebenso wohlfühlten wie Oberbürgermeister, Kommunalpolitiker, Medienleute und Unternehmer.
In dem Cafe an der Ecke Hafengasse/Hafenbad wurden bei einem Espresso oder Glas Wein auf kurzem Wege Informationen ausgetauscht, Projekte auf den Weg gebracht oder Probleme angesprochen. Das wahre Cafe wichtig befand sich daher seit Jahren Anfangs der Hafengasse, nicht mittendrin. Der Wegfall dieser gemütlichen Kontgaktbörse mitten in der Stadt wird von diesen Stammgästen jetzt schon bedauert.  
Vollkommen verödet und verwaist der nördliche Münsterplatz aber nicht. Uli Fischer will das angegliederte Eiscafe Frozen Liquid vorerst weiterführen, allerdings als klassisches Cafe - ohne Küche.
Der gelernte Elektromeister Uli Fischer steht seit 33 Jahren erfolgreich hinter der Theke. Vor über drei Jahrzehnten übernahm Fischer das Cafe Brettle von Ebbo Riedmüller, der damals auch am Anfang seiner gastronomischen Karriere stand und "nur" zwei Lokale betrieb, nämlich den "Sandjackl" und das "Brettle". Als Uli Fischer 1998 das Cafe Liquid eröffnete, pachtete Karin Schumann, die im Cafe Brettle als Bedienung unter Ebbo Riedmüller und Uli Fischer ihr Studium finanzierte, das beliebte Studentenlokal. Zehn Jahre später übernahm sie die viele Jahre lang leerstehende älteste Gaststätte Ulms, die heute wieder sehr beliebte und gefragte "Krone" in der Kronengasse in der Altstadt.